Блогърът открива съдържание на лутеин от 0,399 мг/кг в жълтото лебедово яйце. Надвишава ли стандарта? Какъв е стандартът?
Li Zhuanjian каза, че според доклада на Световната здравна организация (СЗО) препоръчителната доза е 0-0,03 mg/kg. В Китай няма регламент в нормативните документи за хранителните добавки, но според „Стандартите за безопасност на употребата на фуражни добавки“ (Съобщение на Министерството на земеделието № . 2625), лутеинът може да се добавя към фуража като фуражна добавка, с дозировка от 25 mg/kg в месо и фураж за птици и 8 mg/kg в фураж за яйца и птици.
Някои потребители са загрижени, че хранителната стойност на яйцата е свързана с цвета на жълтъка, което също може да е причината, поради която предприятията използват оцветители, за да добавят цвят към жълтъка. Li Zhuanjian анализира, че основната хранителна стойност на яйцата зависи главно от протеините, мазнините, витамините и минералните компоненти и не може да се съди единствено по цвета на яйчния жълтък. Дълбочината на цвета на яйчния жълтък отразява основно количеството каротеноиди в диетата на кокошката майка, като лутеин, зеаксантин, капсаицин и др. Тези естествени или съвместими добавени пигменти ще се отложат в яйчния жълтък, правейки го по-тъмен и по-оранжев на цвят, но това не означава непременно, че общата хранителна стойност на яйцето е по-висока
