По обяд репортерът видя много възрастни хора да вечерят в ресторанта за възрастни хора на общността Guangming на улица Chongqing, област Chaoyang, град Чанчун, провинция Джилин. На решетка, задушена риба меч, задушено свинско шкембе със задушени яйца, пилешка торта, настъргани картофи, зеленолистни зеленчуци... Има двайсет-трийсет вида ястия с месо и зеленчуци подред и супа, конджи, кисели краставички и разни макароните също са в изобилие.
Преди, когато се хранех сама вкъщи, беше студено и имаше малко ястия. Сега, когато става въпрос за храна, всички идват. Ястията са особено богати, добри са и комбинациите от месо и зеленчуци, което не може да се направи в домашни условия. „На масата за хранене възрастните хора безкрайно хвалят кафенето. В момента ресторантът за възрастни хора има над 100 възрастни хора, които идват да вечерят всеки обяд.
От откриването на ресторант за храна за възрастни хора на No. 63 Guangwai South Street в Xicheng District, Пекин, „какво да ядем за обяд“ се превърна в честа тема на дискусия сред жителите на района. В 11 часа на обяд камионът за кетъринг в станцията за грижи за възрастни хора Hongfengying пристигна навреме в пункта за помощ при хранене и персоналът организира храна за жителите според списъка с резервации от предишния ден.
„Вчера погледнах менюто в групата, а днес има Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Професор Сие Лин от отдела за преподаване и изследване на храненето и хигиената на храните към Училището по обществено здраве към университета Джилин заяви, че застаряването на населението е основно национално състояние в Китай от дълго време и хранителният прием на по-възрастното население е особено важно. Обществените трапезарии постепенно се увеличават, а професионалното хранене и управление на диетата непрекъснато се подобряват, което прави хранителния прием на възрастните хора по-разумен.
Все още има три основни предизвикателства при хранителния прием на възрастните хора
Журналистите са научили чрез изследване, че с подобряването на жизнения стандарт недохранването, причинено от „недостатъчната храна“ при възрастните хора, е почти изчезнало. По-честите проблеми са мускулна атрофия, причинена от "лоша храна" и "три прикачвания", причинени от ненаучна диета.
——Не е препоръчително да купувате стари и слаби, тъй като е трудно да купите хиляда долара
Световната здравна организация предложи в „2020 2030 десетилетието на действие за остаряване в добро здраве“ да се съсредоточи върху функционалното развитие на възрастните хора, за да се постигне остаряване в добро здраве, като недохранването и слабостта са двете основни пречки. По време на интервюто на репортера беше установено, че някои възрастни хора често разчитат на вегетарианството поради намалени способности за дъвчене, вкус, преглъщане и други. Те твърдо вярват, че „хиляда долара не могат да купят старост, за да бъдеш слаб“ и вярват, че да си слаб е здраве. Експертите казват, че разчитането основно на вегетарианството може да доведе до сериозна липса на прием на протеини при възрастните хора, което води до мускулна атрофия и потапяне на тялото в порочен кръг. Приемът на протеин е от съществено значение за забавяне на разпадането на мускулите и намаляване на риска от увреждане при възрастните хора. Отказът от месо в името на отслабването е много опасно поведение, което може да навреди на физическото здраве“, каза Шелинг.
——„Твърде много масло не разваля чиниите“ не е здравословно
Репортерът установи на някои места в Хунан, че поради характеристиките на местната диета някои възрастни хора са свикнали с диета с тежко масло и сол и дневният им прием на сол и масло надвишава стандарта. Особено в селските райони някои възрастни хора са засегнати от старата хранителна концепция „повече масло не е лошо за храната“ и са свикнали да готвят с пържене, което води до увеличаване на броя на възрастните хора, страдащи от хиперлипидемия и диабет.
Li Huijing, нефролог в Hunan Aerospace Hospital, каза, че през последните години броят на възрастните пациенти с диабет в Китай се е увеличил и принципът на лечението с медицинско хранене е да живеете в рамките на доходите си и да избирате храна според размера си. Но все още има много пациенти с диабет, които не могат да си държат устата затворена и имат прекомерни проблеми с храненето, което води до влошаване на заболяването. В допълнение, някои интервюирани експерти заявиха, че някои възрастни хора избират да бъдат вегетарианци или да ядат много малко, за да подобрят показатели като кръвна захар, кръвни липиди и кръвно налягане. С намаляването на показателите обаче могат да възникнат други физически проблеми.
——Злоупотребата със здравословни продукти е много опасна
През последните години много възрастни хора бяха ентусиазирани да споделят различни така наречени „здравни знания“ и много дори попаднаха в „измамата със здравни продукти“. Интервюираните експерти посочват, че това до известна степен отразява желанието на възрастното население за хранителни знания и липсата на предлагане на научни знания.
Цао Мингфу, старши национален здравен мениджър, заяви, че общият проблем сред възрастните хора в Китай е ниското им ниво на здравна научна грамотност и липсата на разбиране на разумните диети.
През последните години инцидентите с възрастни хора, приемащи твърде много витамини, водещи до отравяне, безразборната консумация на здравословни продукти и самостоятелно формулираните билкови лекарства за лечение, всички алармираха за здравето на възрастните хора “, каза професор Лю Юшуо от Гериатричното отделение на Втора болница Xiangya, Централен южен университет.
Засилване на популяризирането на науката за храненето и здравето на възрастните хора и подобряване на диетата им
Според изчисленията на данните от Националната здравна комисия, по време на 14-ия петгодишен планов период общото население на възрастните хора на 60 и повече години в Китай ще надхвърли 300 милиона, което представлява над 20%, навлизайки в етап на умерено стареене. Интервюираните експерти предлагат засилване на хранителния прием на възрастните хора от различни аспекти, подобряване на диетичната им структура и им позволяват да се хранят научно и да живеят здравословно.
Lei Guanghua, президент на болница Xiangya на Централния южен университет, каза, че е необходимо да се подобрят здравните услуги и нивото на управление на възрастните хора, да се засили публичността и образованието на знанията за здравето на възрастните хора, да се подобри здравната грамотност на възрастните хора, да се засилят здравните насоки и насоки за хранене за пациенти в напреднала възраст и подобряване на качеството на живот и ефекта от лечението на пациенти в напреднала възраст.
Liu Xiaohong, директор на катедрата по гериатрия в Beijing Union Medical College, заяви, че с напредване на възрастта, техният енергиен прием намалява в сравнение с този на младите възрастни. В същото време 30% до 36% от възрастните хора имат дефицит на поне един микроелемент, така че те се нуждаят от по-балансирана и здравословна диета, за да компенсират намаляването на приема на калории. Тя предлага приемането на различни диетични модели, цели за прием на микроелементи и управление на теглото за различни заболявания.
Xie Lin заяви, че нахлуването на различни хронични заболявания и упадъкът на физиологичните функции правят хранителните нужди на възрастните хора специални и сложни. Специалната храна за възрастните и немощните хора обаче все още е много оскъдна. Експерти и практици в свързани области трябва да установят нови работни приоритети и насоки в дизайна на продукта, технологията на обработка и други аспекти.
