Наскоро г-н Shang и неговите приятели от Zhumadian, Henan не донесоха лук за пикник и барбекю. Виждайки буйна зеленина по планините и полята, те си помислиха: „Добре е да ги берат и мариноват за ядене“. След хранене и седемте души имаха диария.
Лекарите ни напомнят, че дивите растения имат голямо разнообразие от видове, някои от които може да са токсични или замърсени. Сляпата им консумация може лесно да причини стомашно-чревен дискомфорт или дори отравяне. Затова трябва да се внимава при консумацията им и да не се ядат несигурни диви зеленчуци!
Внимавайте с отровни растения и диви зеленчуци, които могат да ударят лицето ви
Когато обикновените хора се доближат до природата и се насладят на живота в селските райони, те не трябва да ядат диви зеленчуци на воля“, каза Хуанг Ке, професор в колежа по градинарство, Хунанския селскостопански университет. Има най-малко хиляди видове ядливи диви зеленчуци, които са отровни растения, които могат да причинят дразнене на лицето. Като професионалисти също е трудно да ги идентифицираме точно с просто око
Хуанг Ке каза, че често срещаните отровни растения, които лесно се бъркат с диви зеленчуци, включват главно отровна целина, отровен пелин и трева от счупени черва. Външният им вид е много подобен на водна целина, пелин и орлови нокти и лесно се бъркат.
Bi Yanxia, заместник-главен диетолог на отдела по хранене в Beijing Friendship Hospital, каза, че някои диви зеленчуци имат проблема с натрупването на токсини, като популярния китайски туон, който вече съдържа нитрити. След продължително съхранение съдържанието на токсини ще се увеличи рязко. Ето защо пресният китайски лук трябва да се бланшира във вряща вода преди консумация, като времето за съхранение не трябва да бъде много дълго.
