Как се хранят жителите на Китай? Докладът за научни изследвания относно диетичните насоки за жителите на Китай (2021 г.), публикуван от Китайското общество по хранене, наскоро дава отговора: хранителният статус и физическата годност на жителите на Китай са се подобрили значително. Делът на протеини, получени от храни с животински произход сред градските и селските жители в Китай, се е увеличил от 18,9% през 1992 г. на 35,2% през 2015 г. Особено за жителите на селските райони диетичната структура е значително подобрена, съотношението на енергийните доставки на въглехидрати е намаляло , а разликата между градовете и селата постепенно намалява.
Докладът показва, че структурата на потреблението на китайските жители се е променила и качеството на храната като цяло се е подобрило. Зърнената храна все още е основният източник на енергия, с по-богато разнообразие от налични зеленчуци и значително намалени сезонни разлики. Приемът на зеленчуци от жителите остава стабилен на около 270 грама на човек на ден, постоянно на добро ниво в сравнение с други страни. Приемът на животинска храна от жителите се е увеличил и приемът им на висококачествен протеин се е увеличил. Хранителната структура на жителите на селските райони значително се е подобрила, като коефициентът на енергийно снабдяване с въглехидрати е намалял от 70,1% през 1992 г. на 55,3% през 2015 г. Протеинът, осигурен от животински храни, се е увеличил от 12,4% през 1992 г. на 31,4% през 2015 г. и разликата градско-селско постепенно се стеснява.
Жителите на различни възрастови групи значително са се увеличили на височина. Докладът показва, че през последните 30 години нивото на растеж и развитие на китайските деца и юноши непрекъснато се подобрява, като височината се увеличава във всички възрастови групи на момчета и момичета на възраст 6-17, със среден увеличаване на височината с 3 сантиметра на всеки 10 години. Темпът на растеж на селските деца е 4 сантиметра за момчета и 3 сантиметра за момичета, което е по-голям от темпа на растеж на градските деца от 3 сантиметра за момчета и 2 сантиметра за момичета. Средният ръст на възрастните продължава да се увеличава, като средният ръст на мъжете и жените на възраст 18-44 през 2015 г. е съответно 169,7 сантиметра и 158,0 сантиметра, което е увеличение с 2,2 сантиметра и 1,6 сантиметра в сравнение с 2002 г.
Хранителните дефицити на жителите са значително подобрени. От данните от мониторинга забавянето в растежа и ниското телесно тегло на децата до 5 години са съответно 4,8% и 1,9%, с което са постигнати заложените цели на плана за 2020 г. Независимо дали става въпрос за деца или възрастни, случаите на недохранване значително са намалели, особено липсата на енергийно снабдяване е фундаментално подобрена. Степента на анемия и степента на дефицит на витамин А при деца, юноши и бременни жени значително са намалели и техният хранителен статус е значително подобрен.
