През юли 2025 г. У Янхуа, диетолог в отдела по клинично хранене на Южна болница, публикува статия в официалния акаунт на отдела, посочвайки, че мастните киселини са съставени главно от наситени мастни киселини и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини могат да повишат общия холестерол и-холестерола на липопротеините с ниска плътност в човешкото тяло. Хората с абнормни кръвни липиди или хора с наднормено тегло и затлъстяване трябва да консумират по-малко от тези масла с високи нива на наситени мастни киселини.
Растителното масло е богато на ненаситени мастни киселини, които могат да помогнат за намаляване на "лошия холестерол" и да бъдат полезни за съдовото здраве.
✅ От една страна, мононенаситените мастни киселини могат да понижат общия холестерол и нивата на-холестерола на липопротеините с ниска плътност, което е полезно за здравето на сърдечно-съдовата система.
Представителни хранителни масла с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини включват зехтин, чаено масло, рапично масло и масло от авокадо.
✅ От друга страна, полиненаситените мастни киселини се наричат главно омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини. Полиненаситените мастни киселини могат да намалят нивата на липопротеиновия холестерол с ниска плътност, особено омега-3 мастните киселини, както и да понижат триглицеридите и да повишат липопротеиновия холестерол с висока плътност, което има известен ефект върху предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания. Частичното заместване на приема на наситени мастни киселини с полиненаситени мастни киселини може да намали риска от коронарна болест на сърцето.
Представителни хранителни масла с високо съдържание на омега-3 мастни киселини включват ленено масло и масло от перила.
Представителни хранителни масла с високо съдържание на омега-6 мастни киселини включват царевично масло, масло от слънчогледово семе, соево масло и фъстъчено масло.
