Как действа инфузията, за да балансира налягането в бутилката с външното атмосферно налягане

На запушалката има две тръби, една за инфузия, а другата за атмосферата. Дюзата винаги е по-висока от нивото на течността в бутилката. Когато нивото на течността в бутилката падне, атмосферата преминава през нея. Кореневият канал поддържа баланс с подаването на въздух към бутилката.